Muhammara İçli Patlıcan

Temmuz 12, 2013

Çarşamba günü ‘akşam pazarı’ denen saatte semt pazarımıza uğradım. Patlıcan tezgahlarında genelde mini mini patlıcanların kaldığını gördüm. Sanırım en çok yapılan yemeklere uymayan ‘zahmetli’ bir boyda oldukları için pek alan olmamış. Neyse, aldım kimsesiz patlıcanları eve geldim. Ben de çok fazla kesip biçmeye gerek kalmayacak bir tarif düşünüp böyle bir şey yapmaya karar verdim! Sonuç MUHTEŞEM! Bu yaz ki en sevindirici buluşum bu oldu!! İlham aslında Hint mutfağından, ama sonuç tamamıyla buralara ait. Herkese tavsiye ederim!!

IMG_4548_2  

Muhammara İçli Patlıcan

8 adet minik patlıcan (8-10cm)

2-3 kaşık zeytinyağı (tencerenin altını kaplayacak kadar)

Muhammara için:

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

½ su bardağı çekilmiş kuru ekmek

3 tatlı kaşığı biber salçası

½ tatlı kaşığı limon suyu

3 diş sarmısak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

tuz (ben salça tuzlu olduğu için koymadım)

IMG_4509

IMG_4515

IMG_4524

Önce tüm malzemerini karıştırıp muhammarayı hazırlayın. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra altından, derin bir “+” olacak şekilde (baş tarafı kesilmeden kalacak) iki kesik atın. İçlerini hafifçe tuzlayıp, doldurabildiğiniz kadar muhammara ile doldudun.

Sığ kenarlı tencerenizde (karnıyarık/pilav tenceresi) zeytinyağını kızdırıp, patlıcanları tek sıra dizin. Kapağını kapatıp yapkalsık 40 dakika çok kısık ateşte pişirin. Pişirirken yaklaşık 10-15 dakikada patlıcanları her tarafı pişecek şekilde çevirin.

Hafif soğuduktan sonra, üzerine kıyılmış maydanoz, kişniş veya fesleğen serpip, isterseniz biraz da nar ekşisi gezdirip servis edin.

Reklamlar

3 Responses to “Muhammara İçli Patlıcan”

  1. Bahar Says:

    pazara gidiş yolundayken konuşmuştuk:) nefis görünüyor!

  2. umit onder Says:

    Nefis gorunuyor. Ilk firsatta deneyecegim, eger bu boyutta patlican bulabilirsem


Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: