Uzun zaman olmuş yine. Bu defa yazacak bir şeyler pişirememekten değil, fazlasıyla pişiriyor olmaktan. Yemek işlerine yoğun bir şekilde girince yemekle ilgili aktiviteler de darbe aldı. Terzinin söküğü, benim bloğum. Dikilemedi, yazılamadı.
Arada basit tarifleri Instagram’da yazıveriyorum, @doğalvekolay kullanıcı adıyla. Bu tariften de orada bahsetmiştim. Öğleden sonralarımın kahramanı atıştırmalık diye. Hem tatlı olacak, hem enerji ihtiyacımı karşılayacak, kolay yapılıp, kolay taşınacak, eh bir yandan da bana biraz faydası olacak gibi çok fazla beklentimi karşıladığından, türlü türlü protein/enerji topları yapıyorum uzun zamandır. Daha önceki blog yazılarımda da bahsetmiştim, uzun uzun fayda yazıları yok benim bloğumda. Hatta yiyeceklerin içinde bulunan bir maddeye odaklanıp, çılgınlar gibi onun tüketildiği dönemlerde özellikle tarif vermekten çekiniyorum. Ortalığın biraz durulmasını bekliyorum. Malzemelerin içeriklerini araştırır, size olan faydasına kendiniz karar verirsiniz. Benim kendi bazı ihtiyaçlarım, tercihlerim var. Onlar doğrultusunda oluşturuyorum tariflerimi. Hepsininin başında tadının güzel olması geliyor. Tarif verirken de birebir uygulanmasından çok fikir vermesini amaçlıyorum. Ben diğer tariflere öyle yaklaşıyorum diye belki.

Atıştırmalık konusunda genelde tuzludan yanayım. Ama canım tatlı çektiğinde elimin altında bunlardan varsa yaşadım! Bayıla bayıla yiyor, bir de üstüne sonrasında iyi hissediyorum. Bu tarifin içindeki mazlzemelerin bir ikisi Türkiye’de bulunmakla birlikte çok yaygın değil. Matcha’yı (toz yeşil çay) dört beş yıl önce kullanmaya başlamıştım. Önceleri Matcha’da beni cezbeden herşeyi kolayca yeşile boyaması olmuştu. Yemyeşil dondurmalar, tatlılar kurabiyeler yapmaya bayılıyordum. Daha sonra tadını ve kahve gibi hafif dirilten özelliğini sevdim. İsterseniz tarifte matcha yerine çiğ toz kakao da kullanabilirsiniz.

Bu minik topların ana bileşeni bir tür kuruyemiş (badem, kaju, fıstık, vs.) ve onları hem tatlandırıp hem de bir arada tutan hurmalar. Diğer malzemeler zevk ve ihtiyaca göre ikameye açık. Hindistancevizi yağının da bir fonksyonu var. Kolay yuvarlanmasını, ve çatlamadan kolay saklanmasını sağlıyor. Benim için tadı da bir artı. Hindistancevizi yağı yerine tahin de güzel olabilir.


Yeşil Çaylı (Matcha) Enerji Topları

( Yaklaşık 12 top için)

1 şu bardağı kabuksuz çiğ badem

8 adet hurma

1 çaykaşığı (5gr) Matcha

1 yemek kaşığı (15gr) protein tozu (ben kenevir proteini kullandım)

2 yemek kaşığı keten tohumu

2 çay kaşığı hindistancevizi yağı
Tüm malzemeleri blenderde karıştırıp, küçük toplar yapın. Yağlı kağıdın üzerine dizip buzdolabında saklayın. İsterseniz topların üzerini matcha tozu, hindistan cevizi veya herikisinin karışımı ile kaplayabilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Glutensiz Kayısılı Tart

Temmuz 12, 2012

Bu aralar, kayısı almadan eve gelmiyorum. Özellikle Iğdır kayısısı. Yediğim en tatlı kayısılar. Aslında en güzeli olduğu gibi yemek ama, yine de bu kadar tatlı kayısılarla bir şeyler yapmadan duramadım. Olabilecek en basit tarifle kahvenin yanına nefis bir tart yaptım. Hem de unsuz! Sadece toz badem var tarifte. Toz badem kuruyemişçilerde artık satılıyor, ama heryerde yok sanırım. Bademi mutfak robotunda kendiniz de çekebilirsiniz, ancak yağını çıkarmadan un haline gelmesine dikkat etmeniz gerekir. Benim tavsiyem, eğer badem unu bulamazsanız, daha kolay bulunan file bademden alıp, robotta çekmek. Çok kısa sürede, yağı çıkmadan, badem unu haline geliyor.

Image

Glutensiz Kayısılı Tart

(Tarifi Simply Gluten Free’den uyarladım)

1.5 su bardağı badem unu (toz badem)

3 yumurta

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (veya hindistancevizi yağı)

3 yemek kaşığı pudra şeker (veya akçaağaç surubu)

12 adet taze kayısı

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

Badem unu, hafifçe çırpılmış yumurtalar, şeker ve eritilmiş tereyağını iyice karıştırıp yağlanmış tart kalıbına dökün. Üzerine dörde bölünmüş kayısıları daire şeklinde yerleştirin.

Yaklaşık 40 dakika, kenarları haif pembelesinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra (isterseniz üzerine pudra şekeri serpip) servis edin.

Ballı Armutlu Kurabiye

Nisan 2, 2012

Bugün hazırlıksız yakalanmayacağım. Kızım okuldan gelince sağlıklı bir birşeyler bulunduracağım ki, sağlıksız alternatiflere yönelmesin.  Öyle bir kurabiye yaptım ki bugün, fazla fazla yense bile içim rahat. Armut, badem, yulaf, bal, biraz da tam buğday unu karışımı. Hazırlaması 5, pişirmesi 12 dakika. Ben yine evdeki malzemelerden yola çıktım. Armut yerine elma veya havuç rendesi, badem yerine ceviz, fındık konabilir; kuru meyveler, hindistan cevizi rendesi eklenebilir. İşin güzel yanı içinde yumurta ve tereyağı olmadığından, yaparken rahatlıkla tadına bakıp, keyfinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.

Image

Ballı Armutlu Kurabiye

6 yemek kaşığı bardak bal

6 yemekkaşığı zeytinyağı

1/2  çay kaşığı tarçın

3/4 bardak tam buğday unu

3/4 bardak ezilmiş yulaf

3/4 bardak dövülmüş badem

3/4 bardak rendelenmiş armut

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı deniz tuzu

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

Derin bir kapta bal, tarçın ve zeytinyağını iyice karıştırın, rendelenmiş armutları da ekleyip kenara ayırın. Diğer bir kapta un, yulaf, dövülmüş badem, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, diğer kaba ekleyin.

Bir fırın tepsisinin üzerine pişirme kağıdı serin ve karışımdan dolu birer yemek kaşığı alıp aralıklı olarak tepsiye dizin.

Fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğuduktan sonra servis edin.

%d blogcu bunu beğendi: