Hurma Dolma

Haziran 20, 2015

Tarif denir mi bilemedim, ama yine de yazayım dedim. Hazır her yerde hurma bolken! Hurma ve herhangi bir kuruyemişin ezmesi zaten başlıbaşına yeterli bir atıştırmalık. Muz ve kakao ilavesiyle de benim için harika bir tatlı oluyor. Bu tarifte badem ezmesi kullandım ama daha önce fındık, fıstık ve kaju ezmesiyle de yaptım. Üzerine de bazen hindistancevizi serpiyorum kakao yerine. Türkiye’deyken kuruyemiş ezmelerini evde yapıyordum. İçine seker ve bitkisel yağ eklenmemişini marketlerde bulamadığım için. Zaten çok kolay. Gücü yerinde bir mutfak robotu, kısa sürede her türlü kuruyemişi ezmeye çeviriyor. Şimdi organik ve ilavesiz ezmeler bulduğum için marketten alıyorum. Sadece arada ilginç karışımlar gelirse aklıma yine robotu çıkarıyorum.

P1010295
Hurma Dolma

6 adet iri kuru hurma

6 kahve kaşığı badem ezmesi

6 dilim muz

1 kahve kaşığı kakao

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp içlerine badem ezmesini doldurun. Birer dilim de muz yerleştirip üzerlerine çay süzgeçinin içine koyduğunuz bir kahve kaşığı kakaoyu serpin.

Reklamlar

Dut Kurabiyeleri

Haziran 15, 2015

Bazı tarifler benim dünyamda devrim niteliğinde. İşte bu da öyle bir tarif. Bu kadar basit olacak, bu kadar lezzetli olacak, şeker içermeyecek, kolay pişecek, kolay saklanacak, daha bunun gibi bir sürü özelliği say say bitmeyecek! En çok böyle tarifleri verirken elim klavyeye dolaşıyor. Bir an önce duyurmak istiyorum. Eski devirde olsa yüksekçe bir yere çıkar avazım çıktığı kadar bağırarak verirdim kesin bu tarifi!

Ne zamandır gözüm üzerindeydi dut kurularının. Hem çok tatlı olduğundan, hem de robotta çekilince un kıvamına geldiğinden. Kendinden tatlı un! Tadı, kokusu da cabası. Kuru dutu Doğu Anadolu’da cevizle karıştırıp yemek yaygın zaten. Oradan başlayayım dedim. Çok basit bir yumurta ilavesi ile kurabiyelere dönüştürerek başladım işe. Açıkçası uzun uzun deneyler yaparım, en güzelini yazarım buraya diye düşünmüştüm. Yumurta beyazını kar haline geririp içine katacaktım, kabartma tozu, karbonat ekiyle kurabiye, kek, muffin yapacaktım.. Ama bu ilk tarifi öyle beğendim ki diğerleri nasıl olacak  diye bekleyemedim. Güzel olursa haberdar ederim (buradan olamasa da mutlaka Instagram hesabım doğalvekolay’dan). Lütfen deneyin! Hatta yapınca görüşlerinizi bana iletirseniz çok çok sevinirim!! IMG_1747 Dut Kurabiyeleri

1 su bardağı dut kurusu

1.5 su bardağı ceviz içi

1 yumurta

Fırını önceden 170 derecede ısıtın. Mutfak robotunda önce dutları un haline getirin. Ceviz içini ekleyip cevizin yağı çıkıncaya kadar ezmeye devam edin. Küçük bir kapta hafifçe çırptığınız yumurtayı da ceviz ve duta karıştırıp, hafif yapışkan bir hamur haline getirin. Cevizden daha ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine dizin. Hafifçe kızarıp, üstü sertleşinceye kadar (benim fırınımda 12 dakika sürdü) pişirin. Soğuyunca servis edin. İsterseniz üstlerine tarçın serpebilirsiniz. P1010273 P1010275 P1010277 P1010283_2

“Bunu yiyeceğime baklava yerim” diyecekler geride dursun. Bu kurabiyenin hedef kitlesi onlar değil. Herhangi bir sebepten baklava vs. yemek istemeyenlere tarifim. Öğün aralarında ayrı ayrı yediklerimi evirip çevirip böyle bir şey yaptım. Biraz kuruyemiş, bir iki kaşık lor peyniri yerine, kurabiye görüntüsü ile daha bir ‘çay saati’ havası yarattım. Hem unlu, tereyağlı, şekerli ana modellerinin aksine bunlardan iki tanesi bayağı bir doyuruyor. Tüm malzemeleri mutfak robotunda beş dakikada karıştırdım. Yıkayacağım kabı saymazsak, bütün zahmeti de bu kadar.

IMG_3550

Unsuz Şekersiz Lorlu Kurabiye

1 su bardağı iç fındık

8 adet iri kuru kayısı

200 gram lor peyniri

1 yumurta

½ paket kabartma tozu

Fırını önceden 175 derecede ısıtın.

Mutfak robotunda önce fındıkları un haline getirin, daha sonra kayısı kurularını ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Lor peyniri, yumurta ve kabartma tozunu da ekleyip, 10-15 saniye daha karıştırın.

Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarladığınız kurabiyeleri dizin.

Yaklaşık 15 dakika sonra (altları hafif pembelesince) fırından alın. Soğuduktan sonra servis edin.

%d blogcu bunu beğendi: