Revize Karnabahar Yemeği

Eylül 29, 2015

Kıymalı karanabahar yemeği vardır ya…çocukken en zor yediğim yemekti! Ondandır belki çok uğraşıyorum karnabaharla. Daha önce de yazmıştım, suyla temas etmeden pişirilince karnabahar bir anda bayıldığım bir yemeğe dönüşebiliyor. Bu tarifte de aynı şekilde fırında pişti karnabahar ‘ekmek’leri. Üzerine kavrulmuş kıyma, en üzerine de sarmısaklı yoğurt koydum. Bir de kırmızı biberli tereyağı eritip döksem daha da muhteşem olurdu kesin. Ben biber, sumak ve naneyi elimle serpiştirdim sadece.

Altındaki karnabahar ‘ekmek’leri, geçtiğimiz yıllarda yemek bloglarında fırtına gibi esiyordu. Karnabaharı mutfak robotundan geçirip un haline getirmeyen kalmamıştı. Glutensiz pizza arayanların önüne böyle bir tarif illa ki çıkmıştır. Bu tariflerin çoğunda yumurtaya ek olarak, glutensiz unlar, maya, peynir gibi malzemeler de var. Ben bizim kıymalı karnabahar yemeğinden çok uzaklaşmamak için sadece yumurta ve tuz koydum. Sonuç mükemmel! Bu defa deneme amaçlı yaptığım için pek fazla özenmedim. Bir dahaki sefere, daha düzgün yuvarlaklar ve standart bir kalınlık tutturmayı hedefliyorum. Sulu karnabahar yemeğinin malzemelerine sadece tek bir yumurta eklenince böyle bir güzelliğe dönüşüyor olması çok hoşuma gitti. Benim için büyük yenilik!!

P1010463

Revize Karnabahar Yemeği

Alt ‘ekmek’ler için:

½ orta boy karnabahar

1 yumurta

tuz

Üzerinin kıyması için:

250 gram yağsız dana kıyması

1 orta boy soğan

1 diş sarmısak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Servis için:

Sarmısaklı yoğurt

Nane, sumak, pul biber

Fırını öncede 220 derece ısıtın.

Orta hararetli ateşe koyduğunuz tavada zeytinyağını kızdırın. Tavaya önce soğanları, daha sarmısakları ve en sonunda kıymayı koyup iyice kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın ve altını kapatın.

Karnabaharları çiçeklerine ayırıp, mutfak robotundan geçirin -irmik görüntüsüne ulaşana kadar. Suyunu avucunuzla sıkarak ayrı bir kaba alın. Üzerine bir yumurta ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırın.

Karışımı sekiz parçaya ayırıp, pişirme kağıdı serdiğiniz iki adet tepsiye 15cm çapında ve yarım santim kalınlığında daireler şeklinde yerleştirin. Üzerleri hafif kızarınca ve iyice kuruyuncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında pişirin.

Tabağa önce karnabahar ‘ekmek’lerini, sonra kavurduğunuz kıymayı, en son da sarmısaklı yoğurdu koyun. En üstüne pul biber, sumak ve nane serpebilirsiniz.

P1010445
P1010449 P1010452

P1010457

Yerimden kalkıp yapıp, tekrar yerime oturup yemem dahi beş dakikayı geçmedi. İşte bu yazın benim için kurtarcı tarifi! Bunu yapmasam şimdi yediğimden çok daha fazla dondurma yerim, eminim. Basit bir işlem sayesinde insan yediğinin sadece yoğurt ve meyve olduğunu unutuveriyor. Serinletici, enfes bir tatlı oluyor. Her türlü yaz meyvesini buzlukta dondurup denemenizi tavsiye ederim. Az tatlı bulduğunuz meyveleri kullandığınızda biraz bal ekleyip tatlandırabilirsiniz. Ancak mevsiminde, bol olduğu zaman kullanacağınız çoğu meyve için tatlandırıcıya pek gerek yok.

Image

Bir Dakikada Yoğurtlu Dondurma

1 su bardağı donmuş meyve

1 su bardağı süzme yoğurt

(isterseniz 1 yemek kaşığı bal)

Malzemeleri blenderden geçirip, afiyetle yiyin!

Buğdaylı Soğuk Çorba

Haziran 12, 2012

Bu sıcaklarda acıktıkça, tek istediğim bu tarifteki gibi bir soğuk çorba. Bugün yaptığımın içine sadece buğday ve nane koydum. Haşlanmış buğday hep buzlukta hazır olduğu için, başlangıçtan bitişe tam iki dakikamı aldı. İsterseniz semiz otu, salatalık, ve biraz da sarmısak ekleyip cacık-çorba arası bir şey de yapabilirsiniz. Doyurucu ve serinletici.

Image

 

Buğdaylı Soğuk Çorba

1 su bardağı süzme yoğurt

½ su bardağı soğuk süt

½ su bardağı soğuk su

½ su bardağı haşlanmış buğday

1 avuç ince doğranmış taze nane

Tuz

Üzerine:

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bir kaç yaprak taze nane

Süzme yoğurdu süt ve su ile seyreltip içine tuz, doğranmış nane ve buğdayı ekleyip iyice karıştırın. Servis yapacağınız kaplara alıp üzerlerini zeytinyağı ve taze nane yaprakları ile süsleyin.

%d blogcu bunu beğendi: